市電「杉並町」電停から5分ほど歩いた閑静な住宅街の一軒家、函館空港からも車で15分と好アクセスです。白を基調とした店内は梁が存在感を示し、そこには創業時から手づくりを貫いてきた自家製の生ハムが吊るされています。スペイン・バスク地方といえば美食の街で有名ですが、シェフの深谷さんはそのバスク地方で修行し、1981年に「プティレストランバスク」を、1985年に現在の地に移転して「レストランバスク」を開業しました。温かみのある雰囲気で味わう料理は、バスク人が来ても「美味しい」と納得できる本場を思わせる味。三方が海に囲まれて魚介類の豊富な函館らしい「渡島半島の料理コース」も提供。自家菜園野菜もふんだんに使用し、この土地の海の香りと大地の恵みが伝わる料理が楽しめます。「ミシュランガイド北海道2017特別版」掲載店。

※現在函館市元町にある支店「バル・レストラン ラ・コンチャ・イ・バスク」が営業中です。