湯の川エリアの寿司屋の中で一番歴史が古く、市電「湯の川温泉」電停近くにある黒い看板が目印の店。毎朝欠かさず函館市水産物地方卸売市場に通い、魚介類を知り尽くした店主自らの目で旬の魚を選びます。「函館寿司」の名で提供される10貫のネタはどれも地元産の魚で、新鮮さはもちろん、輝きを放つほどの美しさをもつ一皿です。店主は元々フレンチ出身で、寿司とフレンチを融合させた、ここでしか食べられない寿司料理を提供しています。前菜に出される「つまみ」を目当てに来店する人も多く、日本酒のみならず、ワインなども積極的にそろえています。